「薑」吃得好超棒!但吃不對秒變砒霜!擺太久的薑請馬上丟掉!!太可怕了…

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「冬吃蘿蔔夏吃薑」是老少皆知的一句養生俗語。

時值夏日,生薑更成了餐桌上不可或缺的養生食材,除了能調味、溫中,還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。

所謂月滿則虧,凡事過度都會適得其反,食用生薑過度,或者吃法不對皆會影響身體健康,甚至會毒如砒霜、致癌。

 

下面就給大家介紹幾種錯誤的生薑吃法,希望大家在平時的飲食中加以注意。

生薑是藥食同源的典型代表

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「薑」吃得好超棒!但吃不對秒變砒霜!擺太久的薑請馬上丟掉!!太可怕了…

生薑是日常生活中非常普遍的一種食材,亦可稱之為中藥材,其是藥食同源的典型代表,無論是食用價值還是藥用價值都非常高。

 

生薑是我國烹飪文化中非常重要的一種調味料,無論是燒葷菜還是素菜,生薑的辛辣味和特殊芳香味都可為菜餚增加另一番風味,有些菜的烹飪甚至離不開生薑。

不僅如此,生薑還可製成醬菜,單獨成菜品為我們食用。

另一方面,生薑亦是一款中藥材。

很多女性朋友都有這樣的經歷,就是經期時會喝生薑紅糖水來緩解痛經,而很多風寒感冒的朋友亦會用生薑紅糖水來驅寒,而這就是生薑的藥用價值之一。

 

生薑性溫味辛,歸脾、肺經,具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。

對於風寒感冒、女性經痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。

生薑中含黃樟素,多食可致癌

生薑中除了含有糖類、蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質等常見營養素,其還含有很多特殊的營養成分,如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑製膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的薑辣素等。

 

但是值得大家注意的是,生薑除了擁有以上幾種有助於人體健康的營養元素,其還含有一種成分,名叫黃樟素。

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黃樟素是一種食品添加劑,為無色或淺黃色液體,有樟木氣味,天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量級可致癌。

所以過食生薑有可能增加癌症的患發率,尤其是肝癌。

 

美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示:黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到2年,可誘導小鼠產生肝癌,若黃樟素在體內遇到氧化劑,則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素,亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。

所以在平時的烹飪過程中,一定要適度使用生薑,切忌無限製的使用。

怎樣緩解黃樟素對人體的危害

過食生薑以後怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鮮的果蔬能有效地抑製黃樟素與氧化劑結合,從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率,從而降低黃樟素的致癌效應,所以大家吃完生薑以後一定要多食果蔬。

 

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爛薑可產生的毒素,亦會致癌

在生活中,很多人都認為「爛薑不爛味」,即使生薑有些爛了,也會把其削掉,繼續使用,其實這是一種非常危險的做法,長期如此或可致癌。

腐爛的生薑亦會產生毒素,即使切除,仍然會有致癌的可能,嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。

 

所以,生薑一旦出現腐爛,不要捨不得扔掉,一定要杜絕吃腐爛的生薑。

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要想身體好,生薑要這麼吃

第一,留皮

有過燒菜經驗的朋友一定會有這樣的經歷,就是使用生薑調味的時候,會去皮,其實這樣做會大大削減生薑的營養價值。

其實生薑皮與生薑肉的性能是完全不同的,一個性涼,一個性溫。

《醫林纂要》中曾記載「薑皮辛寒」,而中醫理論也有留薑皮則涼,去薑皮則熱」之說。

所以在食用生薑的時候儘量留皮,從而發揮出生薑更為全面的營養價值。

第二,上火時別吃

上火別吃生薑大家都知道,但是很多陰虛火旺的朋友並不知道自己不宜吃生薑。

生薑性溫,所以天氣炎熱時、機體上火時亦不宜吃生薑。

結語:生薑的食用價值、營養價值大家並不陌生,只是過猶不及,生薑雖好,吃不對就會如砒霜,吃多了或者吃爛掉的生薑還會致癌。

所以在平時的生活中,不要誤解「夏吃薑」這一養生論據,盲目多食生薑,一定要適度適量。

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苦瓜,別名涼瓜、癩瓜,屬熱帶植物,原產於印度尼西亞,大約在宋朝元年引入我國。

苦瓜在生長過程中不會有病蟲害發生,無需農藥防治,是一種天然的食品。

苦瓜的營養成分很豐富。

研究發現,每百克含能量19千卡,蛋白質1克,脂肪0.1克,膳食纖維1.4克,碳水化合物3.5克,灰分0.6克,胡蘿蔔素100微克,維生素B10.03毫克、B20.03毫克,尼克酸0.4毫克,C56毫克,總E0.85毫克,鉀256毫克,鈉2.5毫克,鈣14毫克,鎂18毫克,鐵0.7毫克,錳0.16毫克,鋅0.36毫克,銅0.06毫克,磷35毫克,硒0.36微克。

苦瓜中的維生素C的含量在瓜類中是最高的,是黃瓜的6倍多,冬瓜的3倍多,番茄的3倍。

苦瓜中還含有果膠、苦瓜甙、苦味素和多種胺基酸。

苦瓜根、莖、葉、花、果實及種子均可作藥用。

中醫認為:苦瓜肉性寒味苦,具有清熱解毒、滋肝養血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效,可治中暑、痢疾、眼痛、眼腫等症;苦瓜根、莖、葉、花苦寒,有清熱解毒作用,可治疔毒瘡腫、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉等疾病。

苦瓜的功效與作用

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。

苦瓜為苦寒之品,含苦瓜甙、苦瓜素等。

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據近代藥理試驗,苦瓜有降低血糖的作用,認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故,其效果比現用降血糖藥「甲磺丁脲」還強,所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。

苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。

在國外,科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內,老鼠存活時間延長,這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。

因此,科學家預言,苦瓜可能成為治療癌症的新藥。

民間用苦瓜治病的驗方甚多,如:

1.治熱病或暑熱煩渴:苦瓜500克炒熟食,或與瘦豬肉50克,煎湯服,每日2~3次。

2.治痢疾:①鮮苦瓜1條,搗爛絞汁,開水送服。

②鮮苦瓜1條,搗爛如泥,加糖適量調勻,2小時後將水濾去,1次冷服。

適治急性痢疾。

③頭大尾尖的苦瓜1條,切成2~4塊曬1天,當天晚上用鹽醃好,次日再曬,直到曬乾,如不夠味,再點鹽將其放入玻璃瓶內壓實封好,可保持1~2年或更久。

用時將苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分鐘即食,半日可見效。

④苦瓜根60克,冰糖30克,加水煎服。

適治熱毒瀉痢。

⑤苦瓜藤曬乾,研成粉末,每次服3克,每隔6小時服1次,開水送服。

3.治中暑發熱:鮮苦瓜1條,茶葉50克,鮮苦瓜截斷去瓤,納入茶葉,再接合,懸掛通風處陰乾。

每次9克,開水泡15分鐘,代茶飲。

4.治胃痛:苦瓜花50克,曬乾研末,分兩次溫開水沖服。

或苦瓜曬乾研末,每次服1克,開水送服,每日服2~3次。

5.治肝熱目赤疼痛:鮮苦瓜500克,鮮桑葉30克,鮮菊花50克,水煎服,每日2次。

6.治小兒腹瀉:苦瓜藤(除去根)洗淨陰乾,用慢火炒乾或烘乾研末,每次二分至一錢;若無效隔六小時再服一次,直至有效為止。

7.治小兒嘔吐:苦瓜根6克,水煎服。

8.治流感:苦瓜瓤,煮熟食。

9.治扁平疣:將苦瓜剖開去瓤,放進酸菜水內浸泡12小時後取出,切絲或片,放入油鍋,加入適量調味品爆炒,當菜食用。

一日3次,每次100克,連服20天。

10.治暑天感冒發熱:苦瓜乾15克,連須蔥白10克,生薑6克,水煎服。

11.預防高血脂症:將苦瓜去瓤,每日早晨空腹吃一個大的吃半個,也可用少量素油炒熟食用。

連吃20天,可以降低血中甘油三酯和總膽固醇的含量。

12.預防高血壓:苦瓜100克,芹菜500克,水煎服。

適用於高血壓病初期。

13.預防糖尿病:①苦瓜250克,去瓤切片。

常法烹飪佐餐。

也可加豆腐200克添湯一起燉熟。

②苦瓜250克,活蚌用清水養2天除泥味取蚌肉100克,同煮湯,常法調味,吃苦瓜和蚌肉並喝湯。

此方適用於以口渴喜飲為主的糖尿病。

鮮苦瓜煮熟晾乾研末,每日服3次,每次飯前服10克,連服6個月,有較好的降血糖作用。

14.治慢性腸炎:鮮苦瓜根30克,加水適量煎湯,去渣代茶飲。

15.治眼紅疼痛:苦瓜乾15克,菊花10克,水煎服。

16.治風火牙痛:苦瓜搗爛,加白糖調勻,2小時後濾取汁液冷服,連服3次。

或苦瓜根搗爛,敷下關穴。

17.治痱子:鮮苦瓜去子切片取汁,塗抹患處,痱重者2小時塗1次,不重者日塗3次。

或苦瓜葉50克,煎水洗澡或把葉搗爛外擦患處。

18.治丹毒、疔瘡:苦瓜根曬乾研末,調蜂蜜外敷,可治丹毒、疔瘡、熱痛毒腫。

19.治癤瘡痛腫:苦瓜葉曬乾研末,每次用黃酒送服10克。

也可將苦瓜切成絲,與金銀花一起泡開水代茶飲。

20.治鵝掌風:先用苦瓜葉煎湯洗,洗後以米糠油塗之。

21.治神經衰弱:苦瓜30克,杏仁12克,炙甘草10克,水煎服,每日2次。

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22.治燙傷:苦瓜適量,搗爛塗敷患處,每日2次。

23.迎風流淚:苦瓜、蒲公英、小薊各30克,水煎服,每日2次。

24.治紅眼病:取苦瓜250克,木賊草15克。

將苦瓜洗淨剖開去瓤,切成小片,木賊草切成3~5釐米長的短節,然後將兩味藥一同放人鍋內,注入清水4碗,文火煎至兩碗,去渣服用。

早晚各一次,3天一個療程。

25.治便秘:取苦瓜50克,芒硝15克,一起水煎服,可以治療實熱性便秘。

26.治濕疹、痤瘡:將苦瓜葉、莖搗爛,外敷於患處,或將苦瓜葉烘乾研末,用茶油調敷於患處。

27.治大便帶血:取苦瓜根120克,水煎服,每日2次。

28.預防陽痿遺精:將苦瓜籽炒熱研末,黃酒送服。

一日3次,每次7克,十天一個療程。

竟然是生薑把我們害的這麼慘!!我也是剛剛才知道的!趕快告訴親友們!

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吃過生薑後,人會有身體發熱的感覺,這是因為它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出

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1生薑害的我們不長口腔潰瘍了

用熱薑水代茶漱口,每天二至三次。

一般六至九次潰瘍面可以收斂。

2生薑害的我們牙周炎消腫了

先用熱薑水代茶漱口,早晚各一次,如果喉嚨痛癢,可用熱薑水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。

3生薑害的我們偏頭疼沒了

當偏頭疼發作時,可用熱薑水浸泡雙手約十五分鐘左右,痛感就會減輕

或消失。

4生薑害的我們醉酒後居然又清醒了

用熱薑水加適量的蜜糖可緩解或消除酒醉不適感。

5生薑居然讓頭皮屑消失了

先用生薑擦洗頭發,然後用熱薑水清洗頭發,可有效防治頭屑;如長期使用對禿頭有一定的療效。

6生薑害的我們腰肩疼痛居然消失了

先在熱薑水加入適量的鹽和醋,然後用毛巾浸水擰幹,敷於患處,反複數次,可大大緩解疼痛。

7生薑害的孩子們蟯蟲病沒了

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每天睡前用熱薑水清洗肛門周圍,後再飲用熱薑水一至兩杯。

持續十天左右可治癒。

8生薑害的老公的腳臭沒了

將腳浸泡於熱薑水中,浸泡時加點鹽和醋。

浸泡十五分鐘左右抹幹,加點爽身粉,臭味便可消失。

9生薑害的老人的高血壓平穩了

血壓升高時,可用熱薑水浸泡腳十五分鐘左右。

可反射性引起血管擴張,使血壓隨之下降。

10生薑害的感冒頭疼好了

將雙腳浸泡於熱薑水中,以水能浸到踝骨為宜。

可加點鹽,醋,浸至腳面發紅為止。

此法對風寒感冒,頭疼,咳嗽治療效果顯著。

11生薑害的蕁麻疹居然痊癒了

生薑桂枝粥:生薑10片,桂枝3克(研末),粳米50克,紅糖30克,煮稀粥食,每日1-2次。

12生薑害的咽喉不在腫痛了

在熱薑水中加入少許的食鹽,當茶飲用。

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13生薑害的我們關節不在痛了

每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝,一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。

14生薑害的她經期居然不痛了

在生薑、紅糖水裡再加入2~3粒山楂,一日2~3次即好。

15生薑害的今年冬天手腳不在長凍瘡了,可用生薑煮水泡手、泡腳。

16生薑害的我們不再長痱子了

用生薑切片外擦,痱子很快就退,大人孩子都可用。

17生薑害的不再掉頭發了

經常用溫薑水洗頭,效果不錯可試試。

18生薑害的我們狐臭消失了

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每天用生薑片多擦幾次,能明顯減少狐臭味。